Cantine del Notaio Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2017

€39,90

ANNATA : 2017

Denominazione : Aglianico del Vulture DOC

Alcol : 14%

Formato : 75 cl

Allergeni : Solfiti

Consumo ideale : 2023-2032

Temperatura consigliata : 18/20 °C

Consigliato per : Cena tra amici

Tipologia : Rosso

Vitigno: Aglianico

Abbinamenti : Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati, Dolci al cacao

Descrizione

Vendemmiato a mano tra fine novembre e inizio dicembre, dopo una surmaturazione delle uve in pianta, l'Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2017 di Cantine del Notaio è il rosso che esprime al massimo il carattere e l'imponenza dell'aglianico lucano. Segue una lunga macerazione di 30 giorni per una piena estrazione dei tannini; il vino matura 24 mesi in tonneaux di rovere francese e riposa altri 24 mesi in bottiglia prima dell'uscita.

Il colore è rosso granato brillante. Al naso si apre su frutti di bosco in confettura, cacao e pepe nero. In bocca unisce opulenza ed eleganza: ingresso morbido, corpo vellutato e persistente, finale speziato con richiami di liquirizia e cioccolato fondente.

Abbinamenti consigliati: piatti ben strutturati di carne, selvaggina, formaggi di grande persistenza aromatica; da provare con dolci al cacao amaro. Servire a 18–20 °C.

Spedizione veloce in tutta Italia con packaging sicuro per ogni bottiglia.

Perché ci piace

La vendemmia tardiva e il lungo affinamento fanno del Sigillo un Aglianico opulento ed elegante, da stappare con calma.

Note di degustazione

Il Sigillo
delle Cantine del Notaio è un vino in grado di esprimere pienamente il carattere e l'imponenza dell'Aglianico del Vulture.
La raccolta viene eseguita manualmente tra l'ultima decade di novembre e la prima settimana di dicembre, dopo un periodo di surmaturazione in pianta alla stregua di un Amarone. Una macerazione di 30 giorni permette una piena estrazione e una maturazione completa dei tannini. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per ben 24 mesi, per poi rimanere ad affinare altri 24 mesi in bottiglia.
Di colore rosso granato brillante, si esprime al naso su toni di frutti di bosco in confettura, cacao e pepe nero. Al palato è un insieme di opulenza ed eleganza, con un ingresso morbido che prelude a un corpo vellutato e persistente, dal finale speziato che richiama note di liquirizia e cioccolato fondente.
È un vino che richiede piatti ben strutturati o l'abbinamento con formaggi dalla grande persistenza aromatica. Da provare con dolci a base di cacao amaro fuso.

Cantina

Cantine del Notaio è un'azienda di Rionero in Vulture, in Basilicata, dedicata all'aglianico coltivato sui suoli vulcanici del Monte Vulture.

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