Primitivo: il rosso solare della Puglia

Il Primitivo è il vitigno rosso simbolo della Puglia, coltivato soprattutto nel Salento e nella zona di Gioia del Colle. Le sue denominazioni più note sono il Primitivo di Manduria DOC, il Primitivo di Gioia del Colle DOC e il Salento IGT. Il nome deriva dalla sua maturazione precoce; geneticamente è lo stesso vitigno dello Zinfandel californiano.

Nel clima caldo del Sud dà rossi dal colore intenso, con profumi di amarena, prugna, mora, confettura, spezie e cacao, un sorso pieno, caldo e morbido e tannini generalmente vellutati. Il Primitivo di Gioia del Colle, da vigne più alte, tende a essere più fresco; esiste anche la versione Dolce Naturale, da uve surmature.

Nella nostra selezione trovi Gianfranco Fino Es Primitivo Salento IGT 2022, San Marzano Sessantanni Limited Edition Primitivo di Manduria DOP 2019, Produttori di Manduria Elegia Primitivo di Manduria Riserva 2019, Attanasio Primitivo di Manduria 2016, Terre Carsiche Fanova Gioia del Colle Primitivo DOC e, da dessert, Produttori di Manduria Madrigale Primitivo Dolce Naturale 2022.

Servilo a 16-18 °C con orecchiette al ragù, carni alla brace, bombette pugliesi, salumi e formaggi stagionati; il Dolce Naturale con cioccolato fondente e dolci secchi. Spediamo in tutta Italia in tempi rapidi, con imballaggi protettivi pensati per le bottiglie.