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Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca, internazionale, coltivato in tutte le aree viticole del mondo. La vigoria è elevata, la produttività regolare e abbondante. La vendemmia è abbastanza precoce. Predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari, argillosi e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi. Lo Chardonnay è tra i vitigni francesi cosiddetti internazionali, tra i più coltivati in ogni parte del mondo, anche grazie alla sua elevata adattabilità. È comunque originario e diffuso dalla Borgogna, precisamente impiantato originariamente dai monaci cistercensi dell'abbazia di Pontigny, da dove si è diffuso progressivamente in tutto il mondo dalla fine del XIX secolo. Le ricerche genetiche hanno dimostrato che è un incrocio, avvenuto spontaneamente forse in epoca Carolingia, tra Pinot Nero e Gouais Blanc, un vitigno di origine slava. Il suo nome deriva da Chardonnay, l'omonimo paese del Mâconnais in Borgogna.