Il Ribolla gialla è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli-Venezia Giulia, della Slovenia e di Cefalonia, nelle isole Ionie.Il vino bianco ottenuto dall'uva Ribolla è in genere un vino di corpo leggero con elevata acidità e note floreali. Numerosi produttori delle regioni Friuli Collio, Gorizia Hills e Vipava Valley fermentano la varietà con le sue bucce, per produrre uno stile più sostanzioso, oggi comunemente noto come vino arancione o i cosiddetti vini orange. La Ribolla è un vitigno che ama le cime delle colline, ben drenate, ventose e suoli minerali. La sua maturazione è lenta, si vendemmia a fine settembre e questo permette di sviluppare profumi e aromaticità elegante, ma discreta.