La Campania è una delle regioni vinicole più antiche d'Italia: qui si coltiva la vite da prima dei Romani, su suoli vulcanici e colline che regalano vini unici al mondo. Se ami i vini con carattere, questa è la guida per orientarti tra i grandi nomi della nostra terra, dall'Irpinia al Vesuvio.
Perché i vini campani sono speciali
- Vitigni autoctoni: Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina, Piedirosso crescono quasi solo qui.
- Terreni vulcanici: le ceneri del Vesuvio e dei Campi Flegrei danno ai vini sapidità e mineralità.
- Tre DOCG storiche in Irpinia: Taurasi, Fiano di Avellino e Greco di Tufo.
- Ottimo rapporto qualità-prezzo: vini da grandi occasioni a prezzi spesso più bassi dei rossi del Nord.
Taurasi e Aglianico: i grandi rossi dell'Irpinia
L'Aglianico è il re dei vitigni campani, chiamato "il Barolo del Sud" per struttura e longevità. La sua massima espressione è il Taurasi DOCG, prodotto in provincia di Avellino e affinato almeno tre anni: potente, tannico, con note di frutti neri, spezie e tabacco. Si abbina a carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, e può invecchiare per decenni.
Fiano di Avellino e Greco di Tufo: i grandi bianchi
Il Fiano di Avellino DOCG è uno dei bianchi italiani più eleganti: profumi di nocciola, miele e fiori, grande mineralità e capacità di evolvere negli anni. Il Greco di Tufo DOCG nasce su terreni ricchi di zolfo e ha un carattere più fresco e sapido, con note di pesca e agrumi. Entrambi sono perfetti con pesce, crostacei e primi di mare.
Falanghina e Greco del Sannio: freschezza per tutti i giorni
Nel Sannio, in provincia di Benevento, la Falanghina dà bianchi freschi, profumati e piacevoli, ideali per l'aperitivo e la cucina di mare di tutti i giorni. Qui si producono anche ottimi Greco e rossi da Aglianico del Taburno.
Vesuvio e Piedirosso: i vini del vulcano
Sulle pendici del Vesuvio nasce il Lacryma Christi, il vino più legato alla tradizione napoletana: il rosso da Piedirosso e Aglianico, il bianco da Caprettone e Coda di Volpe. Il Piedirosso (in napoletano "per 'e palummo") è un rosso leggero e fruttato, perfetto con la pizza e la cucina napoletana.
Abbinamenti veloci
- Pizza napoletana: Piedirosso o Lacryma Christi rosso.
- Frittura e crudi di mare: Falanghina o Greco di Tufo.
- Pesce al forno e primi di mare: Fiano di Avellino.
- Ragù, genovese, arrosti: Aglianico o Taurasi.
- Mozzarella di bufala: Falanghina fresca o un Fiano giovane.
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