Lo champagne Armand de Brignac, dal momento della raccolta del grappolo d'uva; passando poi per la spremitura, l'imbottigliamento, il remuage, il delicato ruotare quotidiano della bottiglia che insieme ai lieviti dona le caratteristiche piccole bollicine; fino all'inserimento del liqueur de tirage, la firma dello champagne che ne caratterizza lo stile; è creato manualmente da un piccolo gruppo di persone che ne seguono tutta l'evoluzione.
L'invecchiamento è ottenuto nelle cantine del castello Cattier, raggiungibili dopo aver percorso 119 gradini, si trovano infatti a 30 metri di profondità, questo garantisce una temperatura costante ideale per l'affinamento dello champagne.
Lo Champagne Armand de Brignac Rosé è composto da uve Pinot Noir provenienti da antichi vigneti situati nella Montagne de Reims, la cui produzione è caratterizzata da una notevole intensità aromatica. La cuvée risultante si presenta ricca e di carattere, con fresche note di frutti rossi esaltate da sensazioni di pasticceria da forno.
Fragola, frutti di bosco e ciliegia al naso, completate da sentori floreali e una nota di mandorla dolce. La prevalenza di uve rosse lo rende strutturato al palato, dove dominano frutti neri e ciliegie con un tocco di pasticceria da forno.
Ideale come aperitivo o in abbinamento a vitello a tartufo, confit d’anatra e salmone selvatico.