Moratti Castello di Cigognola Oltrepò Pavese Pas Dosé DOCG Metodo Classico spumante Lombardia
Moratti Castello di Cigognola Oltrepò Pavese Pas Dosé DOCG Metodo Classico spumante Lombardia

Castello di Cigognola

Oltrepò Pavese DOCG Pas Dosé Metodo Classico Moratti Castello di Ci...

€18,90

🖋️ Denominazione : Oltrepò Pavese

🥃 Alcol : 12,5%

🍾 Formato : 0,75 L

⚠️ Allergeni : Solfiti

🌡️ Temperatura consigliata : 6-8 °C

🎉 Consigliato per : Serata con gli amici

🍇 Tipologia : Spumante

🍇 Vitigno : Pinot Nero

🍇 Abbinamenti : Perfetto come aperitivo o in abbinamento ad antipasti delicati, crudi di pesce e tartare.

Descrizione
Spumante Metodo Classico Pas Dosé da uve Pinot Nero in purezza dell'Oltrepò Pavese. Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso note eleganti di frutti rossi, fiori bianchi e lievito. Al palato è teso e verticale, con un'acidità fresca e una bollicina cremosa. Finale minerale e di lunga persistenza.
Note di degustazione

Questo spumante Metodo Classico Pas Dosé è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate su colline caratterizzate da suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali, che conferiscono al vino eleganza e complessità. La sua classificazione come vino spumante di qualità ne attesta l’eccellenza produttiva e la cura posta in ogni fase della lavorazione, rendendolo un’etichetta distintiva all’interno della gamma
Moratti
del Castello di Cigognola.
La vinificazione inizia con una raccolta manuale delle uve, che vengono subito sottoposte a pressatura diretta del grappolo intero per preservarne l’integrità aromatica. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati, garantendo precisione e pulizia espressiva. Il tiraggio avviene in primavera, seguito da una lunga sosta sui lieviti di 18-24 mesi, un processo che dona struttura, profondità e finezza al prodotto finale.
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso rivela un bouquet elegante, con note di frutti rossi, sentori floreali e accenni di lievito. Al palato colpisce per la sua acidità verticale, ben equilibrata da una bollicina cremosa e integrata, mentre il finale è fresco, minerale e dotato di lunga persistenza.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento ad antipasti delicati, crudi di pesce e tartare.