Macerazione in rosso di breve durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Vino dal profumo vinoso che ricorda la ciliegia e la fragola. Al gusto risulta fruttato, giovane, fresco e leggermente tannico. Al naso risulta vinoso, con sentori di fragola e ciliegia. Il Carpineto Rosso Di Montepulciano è perfetto con salumi, carni bianche e formaggi freschi.