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Angelo Moratti

Brut Metodo Classico DOCG Castello di Cigognola - Angelo Moratti

€23,70

€19,90

🍇 Denominazione : Oltrepò Pavese

🍇 Alcol : 12,5%

🍇 Formato : 0,75 L

🍇 Allergeni : Solfiti

🍇 Temperatura consigliata : 6-8 °C

🍇 Consigliato per : Ricorrenza da festeggiare

🍇 Tipologia : Bollicine

🍇 Vitigno : Pinot Nero

Descrizione
Il Metodo Classico Brut di Castello di Cigognola è un elegante spumante ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate in vigneti dell’Oltrepò Pavese con esposizione nord-ovest e suoli di marne argillose. Questa combinazione pedoclimatica dona al vino freschezza, finezza e un profilo gustativo equilibrato. È una raffinata espressione del territorio, capace di unire mineralità, acidità e profondità con grande armonia. La vinificazione prevede una raccolta manuale in cassette per preservare l’integrità delle uve, seguita da pressatura diretta dei grappoli interi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene nella primavera successiva alla vendemmia, con un affinamento sui lieviti compreso tra i 18 e i 24 mesi, che arricchisce il vino di complessità aromatica e struttura. Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con un perlage fitto e sottile. Il profilo olfattivo è raffinato, con sentori di frutti rossi, fiori bianchi e lievi accenti agrumati e salini. In bocca l’acidità tesa e la bollicina fine conferiscono equilibrio, freschezza e un finale persistente dalle sfumature minerali. Perfetto con crudi di pesce, carpacci, formaggi freschi o piatti leggeri a base di verdure.
Note di degustazione

Il Metodo Classico Brut di Castello di Cigognola è un elegante spumante ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate in vigneti dell’Oltrepò Pavese con esposizione nord-ovest e suoli di marne argillose. Questa combinazione pedoclimatica dona al vino freschezza, finezza e un profilo gustativo equilibrato. È una raffinata espressione del territorio, capace di unire mineralità, acidità e profondità con grande armonia.
La vinificazione prevede una raccolta manuale in cassette per preservare l’integrità delle uve, seguita da pressatura diretta dei grappoli interi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene nella primavera successiva alla vendemmia, con un affinamento sui lieviti compreso tra i 18 e i 24 mesi, che arricchisce il vino di complessità aromatica e struttura.
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con un perlage fitto e sottile. Il profilo olfattivo è raffinato, con sentori di frutti rossi, fiori bianchi e lievi accenti agrumati e salini. In bocca l’acidità tesa e la bollicina fine conferiscono equilibrio, freschezza e un finale persistente dalle sfumature minerali.
Perfetto con crudi di pesce, carpacci, formaggi freschi o piatti leggeri a base di verdure.